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    [特色美食] 大埔美食小吃 大全

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    發表于 2018-11-29 15:05:40 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
    大埔美食小吃 大全
    2 b4 f8 j9 p1 ~- b& C# u大埔,是一座會吃的城市!" r0 H6 e) E0 o) X4 K7 s  t
    吃貨幸福指數不是100%,也有99.99%!
    / T( r5 A* m. V) f& ]* B/ g0 @& _2 K$ j9 b' f7 U, O

    4 P, K. _5 ?5 o2 u! U/ ?(建議不要空腹看此文,會餓~)
    9 Z+ w6 w5 }- Z經常碰到外地朋友,老喜歡問大埔到底有啥好吃的?
    ' P1 }) u2 \. E' s聽到這種問題我就呵呵了!大埔的美食可不是吹得,! P+ ?4 b; v$ M3 M
    以后再有人這樣問,你直接把這條內容甩給她,. |1 ]7 j- @' M! X
    饞死她沒商量!特別是大晚上的...
    8 H+ L& }2 |6 S9 Y# X# ~早餐$ O* ]" K$ x+ L; R" m  J4 T
    我們大埔地處粵閩的交界處,飲食文化自然也受各地影響,融匯了各方特色美食,讓你每天一睜開眼就覺得“吃”是世界上最幸福的時刻!酸甜苦辣咸,樣樣皆有,總用一款合你口味!
    5 r3 O; Q7 d$ D& [! h9 g6 h1、老鼠粄' u2 ?% j& C% V  o1 Y# M
    * a1 C9 v3 N1 N4 F6 z' A1 ~5 q: f
      G& \% W4 J$ n' ]
    2、大埔腌面% D" f/ A; t0 t! ^* p) t

    & }) q# s* [6 d3 j, A- D9 T+ a
    0 l, F( H& ^, ~/ N' p4 J$ K3、肉丸湯6 e5 N# R/ i8 T- a
    2 y* D* ]8 d% b2 D/ Y

    0 v: h: ]! r1 a' m5 G4、三及第湯" I+ |+ a' k" m% [0 d( e
    8 ~# e* l! ~" U2 o6 Q8 Y( I5 I

    " z8 V- W5 Q: @其中三及第(豬肉、粉腸、豬肝)是固定,根據不同需求搭配/混搭各種功效的草藥,總有一種最合適你!下面列舉幾種常見的搭配!. j, R7 h: `. p1 k1 I" n
    艾葉! Z3 j1 \# q5 L, m
    ) _7 J( r5 M" d9 L! o; D# T- N. C
    8 C* @" X8 V' G: _1 z% N# r
    溪黃
    " J3 |1 ]/ d& J8 @( W/ n& m7 M: H3 _6 D. P! S4 N* j8 K+ b
    ; R# r1 H3 y! _' ?% j2 r+ h
    枸杞葉# B) K4 V* I+ `3 W# [- J( Z$ n$ j4 b& R

    ( Y  d9 P, M0 m: P0 p" ?9 u
    5 U" T0 G& U  M# |0 j3 m1 U. \苦齋
    : D$ n9 i# a0 q8 D% k/ c; {
    ( J- ^3 F9 C8 E! }; b; A
    9 u) }+ A$ A0 L狗點米
    % g# z2 H1 Y6 _& ]5 X2 G" o6 \3 |8 c( Q  n/ q. U- @
    + _9 U4 y( }; M- C( F1 N8 B  Y
    小吃! X, S' w4 n5 z9 i$ e1 ?2 }
    我們大埔小吃種類繁多,可謂特色百出,以粄食為主!并且大埔14鄉鎮都有一種或幾種自己當地的特色小吃!怎么任性怎么吃!來來來,大家感受一下~6 N& T$ f2 s2 o1 F3 d/ E$ y
    ( ?6 o# R( n( J. d/ U$ ]( X
      g, M$ H' s" z+ z9 M( A; U
    1、發粄2 ~/ d( `! n0 E+ P8 E' D
    3 U* h. a8 T$ C
    ; E0 L  @0 I6 J2 J) w4 L
    2、筍粄
    1 l" G7 [  c1 A0 H4 x5 w
    " I' [; S' g- Z" h
      w* C' u2 ]% e% t! R' r3、薄餅
    ( b4 v, E' J" Q6 U. A9 t) X# l# h: u" e

    $ a  F2 f2 z3 _) ^4 V" _4、雞血粄( k/ \, a+ T4 l

    & v; o$ c6 \7 G3 G/ d7 @& Q  P) F) O' H
    5、甜粄2 F- S8 Q+ B" B$ S
    ; T! d" ~' r  i
    * @: s- ]4 |: e3 [
    6、粟粄# P: @8 K0 ^- K2 Y3 V+ F) d
    ; ^( d5 U$ p8 }" h1 J) d: i  _: w

    0 x- |3 P5 ^. D; L* o7 r( K( A7、糍粑
    ) t3 h& E4 g& Y; ~4 M0 }# O) q" J
    ' i% P5 ~0 a8 Y5 u8 v4 S
    ; X2 N# }/ H* @' J/ k2 V& m8、菜絲粄1 J1 i% p: s" S  {& \" J

    & X& c9 W1 b* H) {$ r" \3 |7 g% ^  B2 Y+ q6 i  R
    9、憶子粄3 i, @( |# M) t  ^9 q5 h
    , |$ ^+ h: i% u3 _1 f4 D$ c
    : @7 ~( t* ?% I/ x
    10、煎豆干
    8 n9 @8 `( u# d$ E& _; i4 }  b' Q9 H
    ! r( y% @& ?) V# D5 W0 S
    11、鴨松羹5 m5 [6 c2 b- T# I& g  _

    # w% d/ I& y& Z7 s  u1 L
    . o( ?, N% N# B% Z/ W& m% R/ `12、仙人粄
    ! x3 p; E0 H" n
    - _% Q' M6 U& }( |9 G, z0 R4 [  k$ c" Q
    13、企油餅) e: P( ]& m' N: d# x* B' F
    1 l( \# w3 N3 c! z
      z5 p/ H9 G, M, r2 Y+ Q
    14、算盤子
    $ U" I* y8 E' g+ d) r8 M6 C4 W& X2 y: J) J( w+ p, v3 m

    4 v- q8 s8 g" Z4 e8 M2 G5 L  R" l15、艾粄
    ! t) K  v( I9 F: g: g( d) [( |, d7 f/ j. r& V  B$ m6 _
    . Z2 u# P( T5 m4 ^
    16、煎蕎粄) d* a3 ]; C6 N; [$ S! m
    ) P* [( t4 |4 L

    " |# J6 i8 o7 H6 J* u! e1 l17、糊塘粄3 ]+ C& N  }, d# K1 L/ {. Z& v

    , ~* \& i( y# `5 O5 z; y) c3 V5 b0 |; }
    18、豆的羮  L& `. t4 J" p) y3 S8 b

    : G. Y  e' C; Q# R* Y3 Y& |$ c# I: c9 D7 O" g% W' ^: u2 [! V
    19、 苧葉粄
    3 w9 S& W- b1 G' Q/ |+ A- a* |7 s3 H1 y$ w) I

    7 a7 ?# G1 I3 T20、丁子粄9 r, z5 W$ d& B6 C: Q$ m7 Y
    . R; |! B! Z& T3 n
    / k5 R/ ^. |5 Z% m& P( _: A4 v  b
    21、豆(沙)粄+ y/ s1 {5 i4 M% _. m1 N7 X: K
    # n: {5 o- I0 E4 N& q( P; T3 Y

    8 o, m8 T- l: z! m4 H& ?5 D22、豆腐花; ?7 _, {. w, w( }  {
    & }* Y3 W( o/ P" S6 \
    ) ?$ C$ p0 }8 y6 [+ n. P( C' r
    23、清補涼
    1 z: a; I8 I6 z3 J7 [! {. y/ |) u5 \; H8 z+ c7 d
    5 ~; ~# d0 x1 N; ~
    實在是太多了,就先介紹這23種吧!) f; x9 L# Z2 `+ }
    美食& L6 g  U) p2 Y" D7 Q
    我們大埔美食跟小吃一樣花樣百出!客家人好客,有“無雞不成宴會”、“逢客必出雞”的規定,還有眾多待客的吉祥菜,比如釀豆腐,諧音為"賞豆腐”...來了就一定要吃遍它們~3 q7 S* l) j5 k# g# g
    1、娘酒雞
    # h* E& E* f) w7 f- D$ F. t0 \+ p' N% G
    ( m/ C$ Y2 }: o8 {$ G9 U1 C8 f
    2 U: Y/ I' Z7 K2 x/ A/ @2、藥根雞* l2 U0 \! ~( }/ a3 ?* B8 \
    6 L8 y) Y1 i$ f
    - a1 P/ m0 u* D7 B* R
    3、苦筍煲  A  }$ O6 D, y( E# E+ j

    / B, D- p$ w3 K  g3 V8 r
    9 Z) e% M* M! w4、釀豆腐
    ! V  Z. N' _) u5 O0 m% l: n) Q, {+ L1 U7 P

    ; o3 |6 Q$ G, B* _5、牛肉丸: q/ `( u. X$ f- i  K) Z# u% M

    % U# ]0 L8 Y1 h0 I2 K6 @
    * F7 e. T; e! F7 a6、蒸溪魚
    5 }* w9 j# I) h, y2 H6 z
    ; c* g: m. A. w/ r* E1 f: S& h2 f: q" o
    7、梅菜扣肉5 f+ ^% p' z" f6 a) ?
    1 |, }, q# T" v0 L
    4 _/ d! }  y5 u  {8 r
    8、炒田螺7 q! M/ V% [" n

    6 g# c& W/ B' Z7 d& n  U# I) H$ s* K. b5 T; S5 F6 m
    9、鹽焗雞
    0 E0 [  T0 w( B. u
    / ^7 }: Y4 v- t% |5 ?- N' u2 e* F) R* T% I, R  P
    9、釀苦瓜
    ' P7 r) l/ S( k1 B9 i% a2 \; |- x% D  B

    % F$ c( k  g: Z9 B6 b$ I, p; b' d10、炒蕨菜
    8 B- l1 T2 y1 M9 I
    , X8 v* P/ B: Y3 |2 n0 L8 B. e; H3 I! R5 _* [
    11、白切雞6 U8 n8 v0 n9 _; m: \: m$ G
    1 j% I* H- q% ~& z( c$ {7 ]9 l- E1 S
    7 O% I) x4 s+ U& a3 [
    12、紅燜肉
    ; Z1 g, |+ d4 H% @& R' h# j
    + F. |2 W# k- @/ n. p$ K9 ~! ]! S. o) Q) k4 L5 g1 h
    13、研菜炒豬腸) `! f4 J' r7 ^) I' z, N. j

    ! Q2 d- `$ c/ f2 q1 x( e8 ]7 c& W& m4 k. \
    14、鹽水鴨
    " H7 H$ G) L& X  U
    ( Q& o4 m6 [& |, v" F/ d, {) p- @/ h
    15、紅菇湯; o# C. z5 |$ p3 _8 h6 v8 Q7 A7 Q

    2 y! _2 Y5 Z( T3 y6 K. b3 [1 u# i, L% y0 K8 U7 o' H1 H$ V7 l* Y
    16、姜燜鴨
    0 ^4 I# U' H/ ?6 N! w; F$ h  O
    0 @! M0 a/ m$ T( X; n6 L
    7 v' {0 N+ E3 r# U: \$ f17、筍干炒肉
    8 l4 H4 T# w! w6 V" v4 r+ g5 o2 L/ E6 O; {+ K$ V4 I; Y- B

    $ Q2 t. K; f9 |0 x1 ~( _% Y6 ~( S18、全豬湯
    1 {6 e2 K& a  O0 ~
    1 x$ f, c; {& P5 ~7 [* B* K- ~& C! R$ G
    19、豬肚雞
    ' Q. \% j8 {" i# k' F
    ' M; o) R  O1 ?3 b+ V' a0 F& ~9 y' ?# A/ S( ~% o" j
    20、研菜燜飯
    5 y  v5 Y; i5 [" ]$ X0 t  T+ R0 t0 @! j

    " ?" @) p8 I& ^) `8 g- q* i21、板栗雞
    6 n& s" W& U/ y* i) V8 ^- E0 o# R+ D* K

    6 I% a* a! k( u$ i) Y4 j' v4 ?22、牛肉炒研菜
    # @" F! L  ^" s' s/ d% N
    + i+ V9 m9 q- Y- b2 ^6 a
    ; P! V- N& H$ G3 m5 F+ z. r23、蒜蒸臘腸" E' c/ D( G) C
    . _& y- }2 N" B0 N/ C- ]9 }6 I

    ! D& ?* l! K1 {/ k" w24、楓朗魚生
    ) c+ s6 P8 o) \# b! m5 H( g" B0 U3 w, f/ Z; I' {$ i; ?

    7 f4 J( w0 m! Y大埔人餐桌上的美食,實在太多了!等你來細細品嘗~
    1 ~! S, d0 k; i3 r, z& R特產* u; `" s* ~- x2 p. B* |
    除了上面介紹的美食外,素稱九山半水半分田的大埔,海味難尋,山珍可以多不勝數。所以特產也不要錯過哦!來大埔游玩,別忘記了給親朋好友帶一些大埔特產哦。
    7 ?1 B. }# J/ U' L) X) p1、仙豆" E$ C3 l4 [) A/ Q/ \3 e0 j

    ! p" z# L  t& y; G, V. I6 B
    . H# S- O2 l9 V" {2、紅菇。大埔湯料中的珍品,配以骨、肉煲湯,湯呈血紅色,味道鮮甜,具有補血、止瀉、解毒等功效。
    . u2 _% c# N" l7 G% l8 `4 ~+ G7 t2 [

    5 b0 X  H- c/ b2 G# r: D' X, t3、大埔蜜柚。大埔是“中國蜜柚之鄉”,出產的蜜柚肉嫩、多汁,甜酸適中、適口爽心,有調節人體新陳代謝之功能。2016年獲得“國家地理標志保護產品”稱號。. m& }- u- p% Y! P+ C2 U7 U1 L

    2 r$ a0 L! Z% |' L
    ) F4 ]' K  n. z4、金針菜。大埔金針菜中以銀江金針菜最負盛名,口感獨特、營養豐富,具有延年益壽的功效。
    4 ]# [' B% ~# D4 E" J* ~/ y2 a" f( c( v& v  O
    6 G) I/ E. l3 w4 o4 \7 ~6 t
    5、腐竹。大埔腐竹韌勁好,經煮不爛,有嚼勁,既清爽可口,又營養豐富,同時兼具好幾種保健功能,是烹飪煲湯等的佳選。* N* |9 [* b5 ]9 n3 d/ Y

    ' T3 }) k& I7 |* f3 j) Q* T, y$ b! A
    , r  Q( x6 L+ P. M$ h6、藥根。大埔盛產通氣藤、牛奶樹根、石參根、溪黃草、枸杞菜、白花地斬頭、大艾草等野生草藥,以草藥、藥根配骨、肉熬湯是大埔客家飲食文化中獨特的一筆。
    # s) N5 j. h( v; s/ d+ L
    . N/ V+ p  g7 P% k! W# F( C$ e
    5 B! B6 j3 d3 v" A* f5 @當尼根0 a& U$ h) P$ ~5 b
    : l# w! f, A+ B  s$ q) R1 z
    8 j, H3 e0 X8 N, m1 q" I
    白花牛奶根
    2 z  a( m$ J2 r( Z$ @3 t
    4 y  m9 D5 [3 G9 u( u3 F% i; w$ [% e; ]4 L# _. C# q% c
    石參根
    # X& s. e3 D5 `3 ]5 T$ n* P( t% p9 g0 y) e$ t
    0 B4 f' m2 U' j1 u5 v
    五指毛桃
    . s4 Q. y: N* H4 W3 U2 j* k' u+ s. g  a5 Z/ y$ F6 d
    8 x/ B6 k& Y% L7 Z. A& w& s1 S) ]3 x
    艾根
    # S" ~" E( C% f' R3 F  o+ q  j4 j# f6 |' y
    / w' x; \% Y2 ^( ?
    7、金櫻子(膏)。金櫻膏是以野生植物金櫻子為原料,對腎虛、月經不調、胃痛、腎炎、風濕關節炎等有獨特療效。配以骨、肉或大埔娘酒熬湯是一道地地道道的大埔美食。6 K) v2 g, c' }8 i

    + g2 p6 g. a* _$ Q9 F$ m5 U/ ]! t! {) T2 T" @

    6 s' j1 j9 x$ Y1 ?' ~: R5 i7 s- s* f
    0 G6 I% T7 |4 o' o+ N5 b% f9 I. I) Y- a0 O6 }

    ; M& Z$ D! c! D' o5 o$ ]8 ?8、茶葉。大埔縣是廣東省茶葉出產基地之一,有“名茶之鄉”的美譽。: g- [3 j& I6 i! G

    9 t, T7 |0 t5 p( I6 T: h2 y  S4 m& x5 ?: l( J
    9、大埔娘酒。我國最古老的酒種之一,在大埔客家風俗中,婦女生孩子坐月子要吃娘酒酒煮雞一個月;逢年過節,用“娘酒”招待客人,以示熱情。, @$ F6 Y$ D$ y- ^" I1 x2 k4 w
    6 P6 y  m' A  ?
    0 j) o7 [- D  l9 W4 L0 f9 U
    10、豆腐干。大埔的豆腐干有兩百多年歷史,以三河、楓朗最為出名。
    6 U/ K2 }* |" K$ z- W9 O5 f- b, B' M" d- I
    7 j$ q$ V5 B$ L6 A3 v
    11、蜂蜜/ M  d2 N- Y7 ^  ^; Z) h8 Y
    & p9 T/ I1 \0 f5 C

    " K- M" }4 ]+ m: u' B8 [# `9 m12、農家大米
    7 \1 y+ r& B6 k8 I! B* Y+ {4 G3 z
    5 y! W; C8 X3 D' i) _" v/ n+ P; D; C% ?* N8 q
    13、牛肉干。大埔牛肉干始產于民國初,色鮮味美,以其香、脆、薄、甜、真而聞名遐邇,遠銷全國各地和東南亞各國,其中以百侯牛肉干最為出名。: I( p' `3 B3 r3 H. G
    8 p" C1 n& e9 O( [' C0 t1 W- k4 W4 i& L

    4 ~3 f+ Z5 ]9 ~# j1 W, a' m1 t7 k大埔山清水秀、氣候宜人,境內物產豐厚,不勝枚舉,
    ) M+ M$ L0 v5 O: Y4 Q% h- n; P僅列舉部分較有代表性的特產!; J% h/ ]+ a/ S
    大埔雖是一座小山城,卻有吃不完的美食,
    + k/ \+ g& ^9 Q+ K4 `9 V每天換一樣也不嫌多。+ I9 f. l1 T( @3 Y) U$ T' {4 o
    只要回到家,你會嫌自己胃太小!這就是大埔,
    4 h( [$ K& J0 u8 S$ ?9 Y一座來了就要吃的城市,4 x6 W, U* y; o
    一座吃貨來了就不想走的城市!
    0 V5 O3 L' [  N4 Q. U為我們家鄉點贊!% s# @# Y  c# R2 ^
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